Lo screening allergologico per alimenti e inalanti è una valutazione diagnostica allergologica che consente di identificare la presenza di anticorpi IgE specifici verso allergeni alimentari o ambientali, responsabili delle reazioni allergiche del paziente. La diagnosi allergologica si basa su due principali tipologie di test: i test cutanei (Prick Test), che vengono eseguiti in ambulatorio applicando sulla cute dell'avambraccio del paziente piccole gocce di estratti allergenici standardizzati seguiti da una leggera puntura superficiale; dopo 15-20 minuti si valuta la comparsa e le dimensioni del pomfo (wheal) e dell'eritema (flare) nelle zone di applicazione degli allergeni. Un pomfo di diametro ≥3 mm rispetto al controllo negativo è considerato positivo. I test sierici (RAST o ImmunoCAP) misurano invece nel sangue la concentrazione di IgE specifiche per singoli allergeni o mix allergenici: consentono di quantificare la sensibilizzazione e sono particolarmente utili nei pazienti con dermatite atopica estesa (dove i prick test sono difficilmente eseguibili) o in quelli in terapia con antistaminici. Lo screening copre i principali allergeni alimentari (latte vaccino, uovo, frumento, arachidi, frutta a guscio, pesce, crostacei) e gli allergeni inalatori più diffusi (acari della polvere Dermatophagoides p. e f., pollini di graminacee, parietaria, olivo, betulla, cipresso, epiteli di gatto, cane e cavallo, spore di muffe). I risultati guidano le indicazioni a evitare specifici alimenti o ambienti e la prescrizione di immunoterapia allergene-specifica (desensibilizzazione).