La valutazione nutrizionale con colloquio psicologico è un percorso integrato multidisciplinare dedicato ai pazienti in cui le problematiche alimentari e metaboliche sono intrecciate con aspetti psicologici ed emotivi. La componente nutrizionale comprende: la raccolta dell'anamnesi alimentare dettagliata (recall delle 24 ore, diario alimentare), la valutazione antropometrica (peso, altezza, BMI, circonferenza vita), l'eventuale misurazione della composizione corporea (plicometria, BIA), l'analisi degli esami ematochimici nutrizionali e la formulazione di un piano dietetico personalizzato con obiettivi specifici. La componente psicologica comprende il colloquio clinico per esplorare il rapporto del paziente con il cibo, le abitudini alimentari disfunzionali. Questo approccio integrato è particolarmente rivolto a pazienti affetti da diabete mellito o obesità.